Lo stazzo è un grosso insediamento pastorale, sito in luoghi spesso scomodi da raggiungere ma pianeggianti. Deriva dal latino Statio, stazione o luogo di sosta permanete. In Abruzzo è detto anche Jacce o Jacci. Rispetta una rigorosa organizzazione degli spazi per la custodia delle pecore, troviamo la capanna o rifugio, il recinto, lo spiazzo per la mungitura e l’area per la lavorazione casearia.